Грибной суп из шампиньонов - ароматное и сытное блюдо, которое готовится быстро и просто. Предлагаем классический рецепт с пошаговым описанием.
Содержание
Ингредиенты для супа
| Продукт | Количество |
| Свежие шампиньоны | 500 г |
| Картофель | 4 средних клубня |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 крупная головка |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сметана | для подачи |
| Соль, перец, лавровый лист | по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
- Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте пластинами
- Картофель очистите и нарежьте кубиками
- Морковь натрите на крупной терке
- Лук мелко нарежьте
Приготовление супа
- В кастрюле растопите сливочное масло
- Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты)
- Добавьте морковь, жарьте еще 3 минуты
- Положите грибы, готовьте 7-10 минут
- Влейте 1,5 литра воды или бульона
- Добавьте картофель
- Варите 15-20 минут до готовности картофеля
Завершающие этапы
| Действие | Время |
| Посолите и поперчите | За 5 минут до готовности |
| Добавьте лавровый лист | За 2 минуты до конца варки |
| Дайте настояться | 10-15 минут под крышкой |
Варианты приготовления
- Для более насыщенного вкуса добавьте 2 ст.л. муки при обжарке овощей
- Вместо воды используйте куриный или овощной бульон
- Для крем-супа измельчите готовый суп блендером
- Добавьте зелень при подаче
Советы по приготовлению
- Не переваривайте грибы - они станут жесткими
- Для аромата можно добавить сушеные грибы
- Если суп получился жидким, добавьте немного картофельного пюре
- Пробуйте на соль в конце приготовления
Подача и хранение
- Подавайте со сметаной и свежей зеленью
- Храните в холодильнике не более 2 дней
- При разогреве не кипятите - только подогревайте
- Можно заморозить порционно
Пищевая ценность (на порцию 300г)
- Калорийность: 120-150 ккал
- Белки: 6-8 г
- Жиры: 5-7 г
- Углеводы: 15-18 г
Приготовленный по этому рецепту грибной суп обладает нежным вкусом и приятным ароматом. Шампиньоны придают блюду насыщенный грибной вкус, а сливочное масло делает его более нежным.
